Какая говядина самая мягкая, сочная, нежная? Мраморная. Помимо невероятного вкуса, это мясо имеет необычный, напоминающий мрамор, вид: филе красного цвета разбавляют прожилки жира. Ещё один плюс в копилочку преимуществ этого продукта — быстрое приготовление. Недостаток у мраморной говядины лишь один — и это цена. Однако и на высокую стоимость можно закрыть глаза: достаточно лишь вспомнить, […]

У кого-то креветки на пару — это приятные воспоминания о домашних праздниках и семейных традициях. А для кого-то будут в новинку. Если вы не привыкли к такому блюду, вот отличный рецепт. Он универсален и прост. Подходит для быстрого и простого перекуса или для приготовления креветок как добавки в уже существующие рецепты. Держите его под рукой, […]

Для многих лобстер — король морепродуктов. Густое сочное мясо с легким оттенком сладости. Независимо от того, как вы собираетесь приготовить хвосты лобстера, покупайте только те морепродукты, которые были тщательно проверены продавцом, чтобы быть уверенным в их качестве.  Как готовить лобстера дома? Как разморозить В нашей стране купить свежего лобстера сложно. Поэтому начнём с размораживания. Маленькие […]

Теорія: всі говорять про це, а також кажуть, що це стосується не тільки стейків, а й бургерів, баранячих реберець, стейків на кістці, курячих грудок і всього іншого. Якщо чесно, я не впевнений, що таке переконання обґрунтоване. Це просто те, що люди знають і роблять за замовчуванням. Можливо, це продовження попереднього міфу і переконання, що необхідно […]

Мы любим хорошие стейки, приготовленные на гриле, однако мы не считаем, что их можно пожарить только на нем. Иногда мы запираемся и готовим стейки на своей кухне. Это правда! Иногда мы действительно жарим стейки на обычной чугунной сковороде, и для некоторых их видов, например для высокомраморного японского стейка вагю, мы настоятельно рекомендуем использовать именно этот […]

Иногда так хочется порадовать семью шашлыками и курочкой-гриль или посидеть душевно тет-а-тет с сочным стейком … Многим жителям мегаполисов о вылазках на природу остается только мечтать, ожидая выходных. С электрическим грилем Weber ваши мечты о пикнике не растают как дым! И дыма особого не будет, только сводящий с ума аромат сочного мяса. Кстати, процессом приготовления […]

Теория: если поджаривать поверхность куска мраморной говядины до образования корочки, это приведет к формированию непроницаемого барьера, что позволит сохранить в мясе намного больше сока, пока оно готовится. Практика: при поджаривании мраморного мяса до корочки такого барьера не образуется — жидкость может свободно проникать в кусок и вытекать из него. Чтобы доказать это, я приготовил два […]

Яловичий фарш широко застосовується в приготуванні як святкових, так і повсякденних страв. Тут представлено кілька порад, які допоможуть вам насолоджуватися цим незамінним продуктом без ризику для здоров’я. Зберігання свіжого яловичого фаршу – Зберігати в холодильнику і використовувати або заморозити протягом 1-2 днів з моменту покупки. – Краще зберігати фарш у холодильнику в тій упаковці, в […]