Серце оленя, як і його м’ясо — продукт дуже делікатний і ніжний. З нього може вийти надзвичайна та дуже оригінальна страва для святкової вечері.

Серце оленя важливо попередньо зачистити та замаринувати в оливковій олії з гілочкою розмарину. Після — обсмажити на пательні не більше 1 хвилини з кожної сторони.