На прогретой сковороде при помощи растопленного сливочного масла прожарить весь зеленый лук и треть чеснока – около минуты. Затем в ход идут нарезанные грибы и готовятся до небольшого размягчения в течение двух минут. После добавления чили, тимьяна и одной чайной ложки перца, вя эта смесь жарится на умеренном огне в течение пяти минут (пока грибы не приобретут румяный цвет).

После пяти минут прожарки в сковороду вливается соевый соус, бульон и вино, которые доводятся до кипения. Всю эту прелесть готовят около 40 минут, пока жидкость в сковороде не убавится до объема одной чашки. Затем в смесь добавляется крахмал и все это пропаривается еще около двух минут до загустения. Смесь поместить в теплое место.

Разрезанный на три части вдоль и пополам багет смазывается чесночным маслом, которое готовится отдельно в течение четырех минут на слабом огне (с оставшимся чесноком и сливочным маслом).

акие багеты запекаются в духовке (в верхнем гриле) около одной минуты до золотистого цвета.

На отдельной сковороде смазанное маслом мясо прожаривается до уровня medium rare. Прожаренное мясо окунается в грибной соус и выкладывается на зажаренный багет. Сверху также поливается соусом и захлопывается второй половинкой булки.