Рецепт стейка Фланк по-азиатски
Академия Brandfood подготовила новый рецепт стейка Фланк для настоящих ценителей насыщенного вкуса альтернативных стейков. Мы будем готовить это мясо на гриле, поэтому аппетитный аромат дымка и яркий вкус мраморного мяса обеспечены.
Как приготовить рецепт стейка Фланк
Фланк стейк — это одна сплошная мышца из пашины, которая вырезается ближе к задней ноге животного. Этот отруб имеет характерную форму овала, что делает его легкоузнаваемым. Также стоит отметить насыщенный вкус стейка. Фланк довольно постный, поэтому, чтобы он получился мягким, его маринуют в щадящих маринадах. Фланк стейк, приготовленный на гриле, получается сочным и вкусным. Это мясо идеально подходит для того, чтобы готовить блюда в азиатском стиле, с яркими соусами и пряностями. Вы можете купить стейк из пашины в интернет-магазине Brandfood, где представлена продукция из мраморной говядины высшего качества. Или же загляните в магазин стейкхаус, который находится на Столичном рынке в Киеве, чтобы выбрать стейк самостоятельно. А больше рецептов, как можно готовить стейк из пашины, вы найдете здесь и здесь.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
-
Крок 1
Нагрейте мясо после холодильника и сделайте на нем разрезы ножом. Сначала сделайте надрезы вдоль, а затем - поперек. Расстояние между надрезами - около 1 см.
-
Крок 2
Натрите мясо с обеих сторон маслом, солью и перцем.
-
Крок 3
Соедините в миске все остальные ингредиенты, кроме зеленого лука, и натрите ими мясо с той стороны, где надрезы. Для этого имбирь и чеснок нужно измельчить. Оставьте мясо мариноваться минимум на час.
-
Крок 4
Раскалите гриль и сдвиньте угли в одну сторону. Выложите в зону сильного жара стейк и готовьте его с обеих сторон в общей сложности 2-3 минуты. Затем переместите в зону слабого нагрева и готовьте еще 3 минуты до medium rare. На термометре должно быть 53-54°C, тогда мясо можно снимать с гриля.
-
Крок 5
Выложите стейки отдохнуть на тарелке под фольгой, чтобы соки разошлись от центра к краям. Затем порежьте стейк поперек волокон, посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте к столу.
Примітка
Для того, чтобы мясо было еще нежнее, а вкус ярче - оставьте стейк в маринаде на целую ночь.