Нью-Йорк стейк с лимоном и перцем

Категорії:
Час підготовки: 5хв
Час приготування: 30хв
Загальний час: 35хв
Опис

Нью-Йорк стейк – это один из самых сытных и ароматных отрубов. Приготовьте его с легкой цитрусовой ноткой, а мы подскажем как!

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Растопить на водяной бане сливочное масло. Затем очистить чеснок, пропустить через пресс.

  2. Крок 2

    Измельчить черный перец горошком и ошпарить лимон в кипящей воде. Теперь, когда все ингредиенты для соуса готовы, перемешать их в отдельной посуде до однородной массы и добавить щепотку соли.

  3. Крок 3

    Выдержанную говядину промыть под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой. Смазать мясо для стейка полученным маринадом и маслом.

  4. Крок 4

    Нагреть сковороду и обжарить стейки с обеих сторон по 4-5 минут. Предполагаемая степень прожарки – Medium. Но дополнительная пара минут на огне не испортит вкус стейка.

  5. Крок 5

    Дать мясу остыть в течение 10-15 минут, затем можно подавать к столу.

Примітка

  • Нью-Йорк стейк или стрип стейк – отруб, получаемый из поясничной части туши. При всей своей постности это мясо для стейка отличается нежностью и насыщенным говяжьим ароматом. Чтобы приготовить сочный и вкусный стейк из мраморной говядины, готовить его лучше до средней степени прожарки, приправляя мясо в готовом виде. На боковой стороне отруба проходит толстая полоска жира. Ни в коем случае не удаляйте ее перед обжариванием! Именно этот слой жира обеспечивает мясу сочность и восхитительный аромат! Если желаете получить постный стейк из выдержанной говядины, просто срежьте полоску жира перед подачей готового блюда. Купить мраморную говядину сухой или влажной выдержки вы сможете на сайте компании T-Bone или, заглянув на Столичный рынок, где работает официальный магазин компании T-Bone!В этом рецепте мы предлагаем обжарить Нью-Йорк стейк предварительно смазав его пряной смесью из чеснока, лимона и специй. Такое сочетание ингредиентов с ярко выраженной кислотностью не только придаст мясу освежающую нотку, но и улучшит пищеварение!