Предварительно разогреть духовку до 180°С. Нарезать мясо кубиками, посолить, поперчить, перемешать с небольшим количеством масла. На среднем огне нагреть сковороду, поджарить говядину 2 партиями. Отправить мясо в форму для запекания.

Уменьшить огонь на плите, влить немного масла, всыпать лук, морковь и томатную пасту, готовить 1 минуту, периодически помешивая.

Постепенно влить бульон, вино и томатную пасту, довести до кипения, регулярно помешивая. Влить смесь в форму для запекания, перемешать. Накрыть форму, поставить в духовку на 1 час. Добавить грибы, готовить до размягчения мяса. Помешивать каждый 40 минут, периодически подливать воду. Подавать к столу с картофельным пюре и отварными овощами.