Нарезать мясо 3-сантиметровыми кубиками, посолить и поперчить, перемешать с 2 ст.л. растительного масла и корицей. На высоком огне нагреть большую сковороду. Поджарить мясо двумя партиями, переместить в толстостенную форму.

Отправить лук на сковороду, жарить в течение 5 минут, влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь так, чтобы смесь еле кипела.

Вылить смесь поверх мяса в форму, накрыть крышкой, варить на медленном огне 75 минут, периодически помешивая. При необходимости подливать воду, чтобы жидкость покрывала ингредиенты. Всыпать курагу и чернослив, продолжать варить еще 15 минут. Подавать с отварным рисом и миндальными лепестками.