Альтернативный стейк Хенгер обладает ярким вкусом и приятной текстурой. Он имеет нестандартную вытянутую форму, из-за чего не сразу приобрел широкую популярность. Этот отруб мясник забирал себе. Отсюда и второе название Хенегр стейка – стейк мясника. Сейчас же это мясо по достоинству ценят и часто используют в гриль рецептах. Вот еще один — жареный Хенгер стейк с соусом кимчи. Это острое блюдо с ароматом дымка.

Как приготовить жареный Хенгер стейк с соусом кимчи

Хенгер стейк вырезается из диафрагмы. Он имеет крупнозернистую мышечную структуру, но обладает хорошей мягкостью. А, если замариновать мясо, и удалить жилу, которая проходит посередине, блюдо получится очень нежным и вкусным. Стейк мясника готовят до слабой или средней степени прожарки. Вы можете купить Хенгер стейк в интернет-магазине Brandfood или в мясном магазине-стейкхаус Brandfood Prime Beef на Княжем Затоне в Киеве.
Дополните блюдо корейским соусом кимчи. Его используют к мясу, а также во время приготовления капусты и морковки по-корейски. Этот острый соус идеально подходит к летним блюдам с кабачками и баклажанами. Кимчи готовят на основе соевой пасты — кочхуджан, которая сама по себе острая. К ней добавляют имбирь, рисовый уксус, лимон и другие ингредиенты. Попробуйте украсить свои блюда этим соусом или воспользуйтесь другим рецептом острого Хенгер стейка.