В блюдах итальянской кухни много ароматных трав и спелых, сочных овощей. Вкус мраморной говядины в рецептах итальянской кухни раскрывается по-особенному. Сегодняшнее блюдо еще одно тому доказательство. Жареная говядина в густом томатном соусе готовится всего 30 минут — это идеальный ужин для большой семьи.

Как готовится жареная говядина в густом томатном соусе

Изначально жаркое было едой простого народа. Оно готовилось из жестких говяжьих отрубов. Его долго тушили в соусе и специях, в результате чего получалось ароматное и наваристое блюдо. Но теперь все по-другому. И для нашего блюда мы будем использовать выдержанную говядину, которая приготовится всего за полчаса.
Возьмите для жаркого альтернативный отруб Раунд. Вы найдете его в нашем интернет-магазине или в стейкхаусе Brandfood на Столичном рынке в Киеве. Это мясо вырезается из бедра, то есть из мышцы, которая задействуется при ходьбе животного. Мясо упругое, с крупными волокнами, постное, имеет насыщенный вкус. В процессе медленного тушения становится мягким, сочным, с приятной текстурой. По желанию замаринуйте мясо Раунд перед приготовлением. Например, в таком маринаде. Чтобы блюдо было действительно итальянским, используйте только свежие томаты. Погрузите их на несколько секунд в кипяток, чтобы легко очистить шкурку, и добавляйте в соус. Приятного аппетита.