Запеченные баклажаны с фаршем сухой выдержки

Категории: , , ,
Время подготовки: 40мин
Время приготовления: 25мин
Общее время: 1час5мин.
Порции: 6
Описание

Приготовьте «лодочки» из баклажан с интересной начинкой, в основе которой говяжий фарш. Этот рецепт превратит самые обычные продукты в изысканное угощение. Академия Brandfood рассказывает, как готовить запеченные баклажаны с фаршем в духовке.

Как приготовить запеченные баклажаны с фаршем

Для этого блюда вам понадобится качественный фарш. Используйте отрубы мраморной говядины, которые не требуют длительной термической обработки, но обладают хорошей мягкостью. Из них вы получите нежирный, но, в то же время, сочный фарш. Обратите внимание на уже готовый фарш сухой выдержки в интернет-магазине Brandfood. Он идеально подходит для нашей начинки. Также вы можете посетить стейкхаус лавку на Столичном рынке в Киеве и выбрать фарш или отруб для фарша лично. Если вы планируете готовить фарш самостоятельно, вам будет интересна эта статья. В сочетании с овощами, нежным йогуртовым соусом и фисташками вкус говядины и блюда в целом будет новым и освежающим. Вам обязательно захочется приготовить его еще раз.

Інгредієнти

6

Пошаговая инструкция

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Баклажаны разрежьте пополам, сделайте надрезы на мякоти в продольном и поперечном направлении, не затрагивая кожицу.

  2. Шаг 2

    Натрите мякоть баклажан солью и полейте оливковым маслом. Выложите в духовку (на застеленный пергаментом) противень срезами вниз. Готовьте около 30 минут.

  3. Шаг 3

    Остудите баклажаны в течение 10 минут. Затем удалите размягченную мякоть из баклажан с помощью ложки. Не доходите до кожицы 1 см. Сохраните мякоть.

  4. Шаг 4

    Смешайте йогурт с лимонным соком, посолите по вкусу. Остудите эту смесь в холодильнике.

  5. Шаг 5

    Нагрейте сковороду, добавьте в нее 1/2 ст. л. оливкового масла и обжарьте на нем фарш до коричневого цвета. На это уйдет 8-10 минут.

  6. Шаг 6

    Посолите и уберите фарш из сковороды, а на оставшемся жире пожарьте лук в течение 4-5 минут. Добавьте все пряности и подержите на огне еще 30 секунд.

  7. Шаг 7

    Смешайте луковую смесь с мякотью баклажан и фаршем. Также добавьте рис, половину мяты и снова посолите.

  8. Шаг 8

    Тщательно перемешайте и выложите смесь в форму из баклажан.

  9. Шаг 9

    Выпекайте при 200°C 15-20 минут. Готовые лодочки из баклажан полейте йогуртовой смесью, посыпьте фисташками и мятой. Подавайте к столу.

Примечание

  • Греческий йогурт можно заменить смесью из яблочного пюре и кокосового молока. А можно использовать нежирную сметану или кефир.