Тайские весенние роллы со стейком Сирлоин

Категории:
Время подготовки: 480мин
Время приготовления: 45мин
Общее время: 8часов45мин.
Описание

Роллы со стейком Сирлойн – это оригинальная закуска в азиатском стиле. Мясо маринуется в пряном экзотическом маринаде, в основе которого соус Шрирача. Для ролов используется свежая зелень и много пряностей. Попробуйте! Уверенны, вы не останетесь равнодушны.

Інгредієнти

Пошаговая инструкция

  1. Шаг 1

    Соединить Шрирачу, пасту карри и семена кунжута. Замариновать Сирлоин стейк в полученном маринаде, оставив его на ночь в холодильнике.

  2. Шаг 2

    Смешать уксус, вино, имбирь, соль и сахар. Довести смесь до кипения, периодически помешивая. Снять с плиты, оставить остывать в течение 10 минут. Полейте получившейся жидкостью через ситечко шинкованную капусту, остудить, поставить на ночь в холодильник.

  3. Шаг 3

    В большой сковороде довести масло до состояния выпаривания. Жарить в нем стейки из выдержанной говядины до желаемой степени готовности. Переложить мясо на разделочную доску, дать отдохнуть 5 минут. Нарезать тонкими слайсами диагонально поперек волокон.

  4. Шаг 4

    Опустить заготовки для роллов в горячую воду, пока они не станут гибкими. Внизу каждой заготовки разместить 25-30 г шинкованной капусты, 40 г слайсов стейка и 3 кусочка спаржи. Свернуть в тугие роллы.

  5. Шаг 5

    В средней миске поместить средиземноморский салат, добавить салат с соевой заправкой, перемешать.

  6. Шаг 6

    Для подачи выложить на каждую тарелку смесь салатов, 3 дольки мандарина и лапшу, сверху поместить ролл.

Примечание

  • Роллы со стейком постепенно вытесняют классические японские роллы с рыбой. Готовятся они не так уж сложно, а взамен вы получаете сытную, вкусную и оригинальную закуску. Для роллов можно использовать постное мясо. Мы рекомендуем купить стейк Сирлойн, можно взять Рамп стейк или Хэнгер. Купить мраморную говядину сухой или влажной выдержки можно на Столичном рынке в официальном магазине компании T-Bone или оформить заказ на сайте компании. Чтобы роллы со стейком получились мягкими, очень важно замариновать мясо минимум на 12 часов, а после нарезать его тонкими полосками строго поперек волокон. Эта небольшая хитрость позволяет существенно смягчить даже очень жесткую говядину.В рецепте от Академии T-Bone вы узнаете, как приготовить маринад для мяса в азиатском стиле, как правильно подготовить и свернуть роллы и с чем подать столь оригинальную закуску!