Маринады ощутимо украшают вкус стейков. Но обычно их используют для жестких, альтернативных отрубов. Если же хочется оттенить вкус нежного мяса, идеально подойдет сухой маринад для мраморного стейка. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить его самостоятельно.

Домашний сухой маринад для мраморного стейка

Для премиальных отрубов используют маринады на винной и масляной основе. Отличительная черта этих маринадов — мягкое, щадящее воздействие на мясные волокна. Сухой маринад для говядины действует так же. Это смесь специй, которую нужно нанести равномерным слоем на стейк, прихлопнуть пальцами и оставить на 15-40 минут. Можно добавить несколько капель масла, чтобы сухие травы лучше раскрыли свой аромат. Маринованное мясо готовится обычным образом, приобретает красивую корочку и имеет нежный вкус внутри. Обратите внимание, что в состав маринада не входит соль. Ее нужно добавить перед или во время приготовления. Лучшие мраморные стейки вы найдете в интернет-магазине Brandfood и в мясном магазине на Столичном рынке в Киеве.