Осень – время ягод и грибов. Мы уже рассказывали, как приготовить грибной соус к мясу. Сегодня же мы поделимся рецептом оригинального соуса на основе ягод можжевельника. Стейк в соусе из джина и можжевельника готовится не дольше классического стейка с соусом, но его вкус и аромат вас точно удивят.

Говяжий стейк в соусе из джина и можжевельника

Можжевеловые ягоды используют для приготовления мясных блюд и соусов. Пряный, горьковато-сладкий привкус ягод раскрывается при длительном томлении, поэтому их часто добавляют к тушеному мясу, в различные гуляши и жаркое. Ягоды можжевельника прекрасно подходят к мясным блюдам из дичи. Мясо диких животных довольно специфично, имеет ярко выраженный вкус и аромат. Дополнить его может такая же пряная и специфическая специя.
Добавлять можжевеловые ягоды следует аккуратно, чтобы блюдо не начало горчить. Их можно смешивать с другими специями: черным перцем, лавровым листом, тмином, гвоздикой, майораном, розмарином. Можжевеловые ягоды можно томить в алкогольных напитках: вине, водке или бурбоне. В этом рецепте мы приготовим нежный соус из сливок и джина, где можжевельник будет заключительным аккордом. Советуем купить стейки из выдержанной говядины в интернет магазине мяса Brandfood – блюдо получится очень нежным и ароматным. А как правильно жарить стейки на сковороде мы подробно рассказывали здесь.