Раскалить гриль или барбекюшницу. Соединить масло и чеснок. Втереть в стейки 2 ч.л. масла и готовить по 3-4 минуты с обеих сторон до степени прожарки medium. Переложить мясо на теплую тарелку, накрыть фольгой, дать постоять 10 минут.

Тем временем смазать нарезанные овощи оставшимся маслом и готовить на гриле или барбекюшнице до мягкости. Дольки лимона выложить на гриль и готовить по одной минуте на каждой стороне до карамелизации. Выдавить сок на приготовленные овощи, посыпать приправой сумах.

Соединить укроп и петрушку на разделочной доске и обвалять стейки в получившейся смеси, затем мясо толсто нарезать и подавать к столу с запеченными овощами.