Тендерлойн – это самая нежная мышца в туше бычка. Поэтому обычно это мясо подают со сливочными, грибными соусами или другими продуктами с мягким вкусом. Но сегодня мы приготовим стейк из Тендерлойна с ореховым соусом с острыми и пикантными азиатскими нотками. При этом вкус мяса не будет потерян, наш Тендерлойн будет мягким и сочным.

Как приготовить стейк из Тендерлойна с ореховым соусом на гриле

Говяжья вырезка не имеет жировых прожилок, поэтому есть риск пересушить ее. Кроме того, у нее нежные, мелкозернистые мясные волокна. А вкус нежный и благородный. Учитывая все эти свойства, мы будем мариновать мясо совсем недолго, всего 10-15 минут. За это время вырезка приобретет более выразительный вкус. В ней появится острота, кислинка и даже сладость. После маринования быстро обжарьте мясо на гриле и подавайте его с арахисовым соусом. Вы можете регулировать жгучесть соуса в процессе приготовления, добавляя меньше перца чили. Специи для соуса и сам отруб Тендерлойн вы найдете в интернет-магазине Brandfood или в стейкхаус лавке на Столичном рынке в Киеве. А здесь вы найдете еще один рецепт жареной на гриле говяжьей вырезки.