Предварительно разогреть духовку до 200°С. Противень застелить пергаментом для запекания. Соединить говяжий фарш, бекон, грибы, зеленый лук, сыр и хлебные крошки.

Лист теста разрезать пополам вдоль. Параллельно меньшей стороне прямоугольника на длинных надрезать ленты толщиной 1 см и глубиной 2 см, по центру должно остаться 10 см пустого пространства. Переместить тот лист теста на пергамент, концы длинных сторон смазать взбитым яйцом, накрыть тонкими полосками теста.

Сверху распределить половину мясной начинки, концы смазать взбитым яйцом. Оставшийся кусок теста сложить пополам вдоль. Оставляя в запасе поле 2 см, сделать 3-сантиметровые надрезы.

Разложить тесто обратно и распределить поверх мясной начинки, немного сдавив края теста, смазать поверхность яйцом. Повторить с оставшимся листом теста и второй половиной начинки.

Отправить штрудели в духовку на 25-30 минут до появления золотистой хрустящей корочки.