Ростбиф Рибай с пудингом с хреном

Время подготовки: 5мин
Время приготовления: 80мин
Общее время: 1час25мин.
Описание

Ростбиф Рибай с пудингом – это прекрасный рецепт праздничного блюда! Сочные кусочки ароматной, мраморной говядины с пудингом и запеченными овощами – это очень сытно и по-домашнему вкусно. Сегодня мы расскажем, как приготовить ростбиф из говядины, чтобы он получился сочным и ароматным.

Ростбиф Рибай с пудингом рецепт

Ростбиф из говядины – основной ингредиент этого блюда, поэтому так важно купить мраморную говядину. Только мраморное мясо обладает тонкими жировыми прослойками, которые не дают ему превратиться в «сухарь». Внутримышечная жировая сеточка – это результат правильного зернового откорма мясных бычков. Поэтому, прежде чем купить мясо в Киеве, поинтересуйтесь, чем питалось животное при жизни и как долго. Оптимальный вариант – 180 дней зернового откорма.
Еще один совет по выбору мяса для запекания: лучше купить говядину сухой выдержки. Хранение в соляной камере способствует испарению влаги в мышечных волокнах, благодаря чему говяжий аромат продукта многократно усиливается. Но где купить говядину сухой выдержки? Компания Brandfood позаботилась об этом и предлагает своим клиентам купить ростбиф для запекания из выдержанной говядины. Обратите внимание: мясо для запекания уже замариновано. Его остается только освободить от упаковки и можно приступать к приготовлению.
Подробнее об этом в нашем рецепте!

Інгредієнти

Пошаговая инструкция

  1. Шаг 1

    Предварительно разогреть духовку до 200°С. Смазать ростбиф растительным маслом со всех сторон, поджарить на сковороде, поперчить и посолить. По всей поверхности мяса распределить горчицу.

  2. Шаг 2

    Отправить говядину в форму для запекания, поместить в духовку на 45 минут для rare, 60 минут - для medium, 75 минут - для well done.

  3. Шаг 3

    Достать ростбиф, накрыть фольгой, дать отдохнуть 20 минут перед подачей.

  4. Шаг 4

    Пока ростбиф запекается, заняться пудингом. Просеять муку с солью в миску, смешать с молоком, хреном и яйцами до однородности. Смазать маслом 12 формочек для маффинов. Отправить формочки в духовку на 5 минут. Достать формочки, влить тесто, снова поместить в духовку примерно на 20 минут, смотреть по готовности.

  5. Шаг 5

    Подавать нарезанный на слайсы ростбиф с пудингом и запеченными овощами.