Ростбиф Чак тендер в меде и чесноке – это ароматное мясо, запеченное в духовке со специями. Мед в этом рецепте используется не случайно, ведь он покрывает мясо тонкой глянцевой корочкой, что защищает говядину от пересыхания. Кроме того, мед придает ростбифу чуть сладковатый привкус, который прекрасно дополняет острый вкус специй.

Ростбиф Чак тендер, запеченный в духовке

Чтобы запечь мясо по этому рецепту, мы рекомендуем купить ростбиф Чак тендер. Он относится к альтернативным отрубам, это мякоть, взятая из подлопаточной части туши. Достаточно ароматное мясо, предназначенное для тушения или запекания. Впрочем, не менее популярен способ при котором из этого отруба готовят говяжьи стейки.

Рекомендуем купить говядину влажной выдержки – это мясо, ферментированное естественным способом в вакуумной упаковке. Такая технология позволяет сохранять мясные соки и хорошо размягчить мясо для стейка. Чаще всего она применяется к постным и альтернативным отрубам.

Запекать говядину нужно недолго, в противном случае, велик риск ее пересушить.

Подробнее о том, как запечь говядину в меде и чесноке, читайте в нашем рецепте!