Стейк Рибай — самый мраморный отруб. В этом секрет того, что в готовом виде он получается сочным и мягким. Если вы выберете стейк сухой выдержки, как в этом рецепте, то ваше блюдо будет иметь особо яркий аромат и вкус. Чтобы приготовить Рибай стейк сухой выдержки с соусом чили нужно совсем немного времени. Но вы получите премиальное блюдо, достойное высокой кухни.

Как готовить Рибай стейк сухой выдержки с соусом чили

Стейк Рибай вырезается из отруба, в котором переплетаются несколько мышц. Каждая из них имеет свой оттенок вкуса. Это делает стейк Рибай особенным. Чтобы полностью раскрыть его вкус и улучшить органолептические свойства, используют выдержку. Мясо сухой выдержки считается особо ценным продуктом. Больше об этом процессе вы можете прочесть здесь.
Купить стейк Рибай из украинской мраморной говядины можно в интернет-магазине Brandfood онлайн. Если вы хотите увидеть товар перед покупкой лично, загляните в стейкхаус лавку на Столичном рынке. К такому стейку отлично подойдет яркий соус чили с грибами. Он дополнит вкус мяса, не перебивая его. Возьмите свежий сладкий перец чили и удалите из него семена. Тогда его жгучесть станет меньше. Вы можете вносить изменения в рецептуру, добавляя другие, более острые виды перца чили по своему вкусу. Если добавить в такой соус немного уксуса, его можно готовить впрок и хранить в холодильнике.