Рибай стейк с ореховым соусом

Категории: , ,
Время подготовки: 15мин
Время приготовления: 10мин
Общее время: 25мин.
Порции: 2
Описание

Рибай стейк с ореховым соусом – это классический отруб с очень интересным, нежным, ореховым соусом. Готовится соус к стейку довольно просто и быстро.

Рибай стейк с ореховым соусом

Если вы решите купить Рибай стейк сухой выдержки, вас приятно удивит насыщенный аромат этого стейка, а мягкое и нежное мясо порадует вкусом. В мясном магазине компании Т-Bone вы можете купить Рибай стейк на кости или же без нее. Какой вариант выбрать – исключительно дело ваших предпочтений.
Так, например, в Америке традиционным считается бескостный отруб. Если же в нем есть кость, его называют Ковбой стейк. А вот в Австралии наоборот. Мясо на кости – это классика, а бескостный стейк Рибай привыкли называть «филе по-шотландски».
Для нашего рецепта можно купить мясо для стейка как на кости, так и без нее. Если вы хотите придать мясу дополнительные вкусовые нотки, советуем обжарить его с чесноком и парой веточек розмарина. Главное хорошо разогреть сковороду, обсушить стейк из мраморной говядины бумажными полотенцами и натереть его маслом, солью и перцем.

Інгредієнти

2

Пошаговая инструкция

  1. Шаг 1

    Достаньте стейки из мраморной говядины из холодильника за час до приготовления, дайте им прогреться до комнатной температуры.

  2. Шаг 2

    Займитесь соусом. На сухой сковороде подрумяньте арахис и семена кунжута. Затем добавьте семена тмина, оренано, листочки тимьяна, нарезанный мелко перец чипотле, а также измельченный чеснок. Готовьте еще минуту.

  3. Шаг 3

    Затем поджаренные с пряностями орехи выложите в блендер, влейте оливковое масло, ром, сок лайма, воду, добавьте очищенный от семян и перегородок перец чили, соль и перец по вкусу.

  4. Шаг 4

    Взбейте до однородной, гладкой консистенции. При желании отрегулируйте вкус добавив еще соли, перца или сока лайма.

  5. Шаг 5

    Когда соус готов, займитесь приготовлением мяса. Натрите стейк солью и перцем, разогрейте на сильном огне сковороду и обжарьте его до появления красивой корочки с обеих сторон. Затем убавьте огонь и готовьте Рибай до желаемой степени прожарки. Проверяйте этот показатель специальным кулинарным термометром. Рибай стейк с ореховым соусом готов! Дайте ему отдохнуть 5 минут, а затем подавайте к столу.