Грудинка Брискет на гриле — это большой отруб, с одной стороны которого проходит большая прослойка мраморного жира. Во время приготовления она отчасти вытапливается, наполняя мясо вкусным соком. Благодаря хорошей мраморности, этот альтернативный отруб можно приготовить очень нежным и мягким, поэтому не обрезайте лишний жир до запекания или жарки. Это можно будет сделать, когда мясо будет готово. Вы можете купить зачищенную и тщательно подготовленную грудинку в интернет-магазине Brandfood или в фирменной стейкхаус магазине на Столичном рынке. Вам нужно только лишь выбрать способ выдержки мяса.

Как готовится вкусная грудинка Брискет на гриле

На родине стейков, в Америке, грудинку Брискет умеют вкусно запекать на гриле. Само по себе мясо имеет насыщенный, ярко выраженный вкус, поэтому в качестве дополнения можно использовать самые простые специи, которые лишь подчеркнут естественные свойства мяса. Академия Brandfood подготовила рецепт, как приготовить грудинку по-техасски. А больше рецептов грудинки Брискет вы найдете здесь.