Удачное сочетание специй в маринаде – это секрет вкусного, ароматного и сочного стейка. Чтобы блюдо в самом деле получилось безукоризненным, рекомендуем купить выдержанную говядину в Киеве и приготовить говяжий стейк рецепт по-мароккански.

Говяжий стейк рецепт в марокканском стиле

Почему мы рекомендуем купить мясо для стейка, выдержанное влажным или сухим способом? «Созревая» в специальной камере, оно приобретает более нежную текстуру и насыщенный мясной вкус. Таким стейкам не нужно отбивание или длительное маринование. Исключение: альтернативные стейки – их текстура жестче сама по себе, поскольку их вырезают из «рабочих» мышц лопатки, таза, шеи. По этой причине их нужно оставить в маринаде на несколько часов.
Мы рекомендуем добавить в маринад немного лимонного сока. Он довольно быстро размягчает даже самые грубые и жесткие мясные волокна.
За час до обжаривания рекомендуем достать стейки из холодильника и дать им прогреться до комнатной температуры. Это обеспечит им румяную корочку и равномерную прожарку.
Читайте, как приготовить говяжий стейк рецепт по-мароккански, следуйте нашим советам и готовьте с удовольствием!