Итальянская кухня богата ароматными и вкусными запеченными блюдами. Академия Brandfood подготовила одно из них — говяжьи голяшки в соусе. Это сытное и бюджетное блюдо, которое даст возможность полностью распробовать отменный вкус выдержанного мяса.

Как приготовить говяжьи голяшки в соусе

Говяжья голяшка — это не самый нежный отруб. Но его верхняя часть, стейк Оссобуко, намного мягче. Если долго томить его на медленном огне, соединительная ткань и жировые прослойки растают, наполнив мясные волокна сочностью, а бульон — наваристостью. За счет сахарной кости с костным мозгом блюдо приобретает особый аромат. Купить стейк Оссобуко можно в интернет-магазине Brandfood. Также вы найдете его в ассортименте нашей стейкхаус лавки на Столином рынке в Киеве. Из стейка Оссобуко можно готовить самые разные блюда. О некоторых их них мы писали здесь. Дополните это запеченное блюдо традиционной итальянской приправой для Оссобуко — освежающей гремолатой, в составе которой есть лимон, чеснок и свежая петрушка.