Говяжьи фрикадельки с чесноком, свежим базиликом и зелеными оливками – это горячая закуска в лучших традициях итальянской кухни. Чтобы приготовить домашние фрикадельки сочными и вкусными, нужно купить говяжий фарш хорошего качества. Мы рекомендуем купить фарш из выдержанной говядины. Его готовят из отборных говяжьих отрубов, выдержанных сухим способом. Фарш, в основе которого мраморная говядина сухой выдержки, отличается насыщенным говяжьим вкусом и ароматом, а еще сочностью, что очень важно для приготовления фрикаделек.

Говяжьи фрикадельки с чесноком

Чтобы готовые фрикадельки получились сочными и пышными, добавьте в них немного белого хлеба, размоченного в воде и оливковом масле. Сформируйте небольшие шарики – тогда они приготовятся быстрее и равномернее.

Перед тем, как отправлять говяжьи фрикадельки на сковороду, советуем их охладить – это поможет сохранить их форму. А непосредственно перед жаркой мясные шарики нужно сбрызнуть маслом – тогда они не прилипнут к поверхности сковороды. Обязательно жарьте фрикадельки на хорошо разогретой сковороде, чтобы они как можно быстрее покрылись хрустящей корочкой.

Подробнее о том, как приготовить говяжьи фрикадельки с чесноком – в нашем рецепте!