Предварительно разогреть духовку до 180°С. Нарезать мясо 3-сантиметровыми кубиками. Говядину посолить, поперчить и перемешать с 2 ст.л. растительного масла. Раскалить сковороду, поджарить мясо 2-3 партиями. Готовое мясо отправить форму для запекания.

Уменьшить огонь на плите, влить на сковороду немного растительного масла. Всыпать лук и чеснок, готовить 1 минуту, периодически помешивая.

Всыпать муку, тщательно перемешать. Постепенно влить бульон и вино, добавить томаты, орегано, корицу и гвоздички. Вылить получившуюся смесь поверх мяса в форму для запекания, все перемешать. Накрыть крышкой и переместить в духовку. Готовить до мягкости говядины, в последние 30 минут готовки добавить нарезанные запеченные баклажаны.