Вырезка Тендерлойн – невероятно нежный отруб. Пожалуй, самый утонченный и мягкий из всех. Мягкость и нежность Тендерлойна обусловлена тем, что эта мышца практически не задействуется в двигательных процессах животного. Особенно вкусной получается говядина Тендерлойн с глазированными овощами в духовке.

Запеченная говядина Тендерлойн с овощами

Отруб Тендерлойн редко подают в стейкхаусах целиком, чаще всего разрезают на стейки – Филе Миньон и Шатобриан. Приготовьте его целиком, чтобы в полной мере насладиться невероятным вкусом этого отруба. Сегодня мы научим вас готовить Тендерлойн с глазированными овощами.
Возьмите на заметку несколько секретов идеального запеченного мяса от Академии Т-Bone.
Выберите правильное мясо. Успех блюда наполовину зависит от качества мяса, которое вы приобретете. Лучше всего купить мраморную говядину влажной выдержки. Такое мясо имеет утонченный вкус, нежную текстуру и умеренную жировую прослойку, которая растает во время приготовления, и сделает блюдо еще сочнее. Заказать выдержанное мясо можно в интернет-магазине Т-Bone.
Второй совет – достаньте из холодильника мясо заранее, приблизительно за час до приготовления, чтобы оно прогрелось при комнатной температуре. Это обеспечит равномерную прожарку.
Узнать больше о мясе Тендерлойн, и как его готовят, можно здесь. А сейчас предлагаем пошаговый рецепт приготовления мяса в духовке!