Говядина по-корейски – это классическое блюдо азиатской кухни. Его готовят с традиционными для этой кухни ингредиентами. Это соевый соус, кунжутное масло и, собственно, кунжут, а еще имбирь (свежий или порошок), острый сычуанський перец, который можно заменить красным перцем или чили. Иногда в говядину по-корейски добавляют мирин, стручковый горох, лук порей и другие овощи. Готовое мясо подают с гаринорм из отварного риса.

Говядина по-корейски рецепт

Говядина по-корейски, рецепт которой мы предлагаем, готовится из постной говядины. Но можно купить мраморную говядину – мясо с тонкими прослойками жира. Блюда из мраморной говядины отличаются сочностью и насыщенным мясным ароматом.

Что касается отруба, то можно брать любой бескостный. Подойдет говяжья вырезка Тендерлойн, мясо толстого края (например, Рибай стейк), а можно купить альтернативные стейки недорого. К ним относится мясо из-под брюшной части: стейки Хенгер, Фланк и Мачете стейк.

Мраморное мясо нужно нарезать тонкими полосками и замариновать. Рецепт маринада для мяса вы найдете в этой статьей. Далее говядина по-корейски обжаривается и только потом тушится с овощами.