ua 
Филе Миньон с сыром бри и маслом
Стейк из вырезки Тендерлойн заслуженно считается самым нежным. Филе Миньон еще называют «женским» стейком. Хотя перед ним не устоит никто. Академия Brandfood рассказывает, как приготовить Филе Миньон с сыром бри. Быстрый рецепт для изысканного ужина.
Как приготовить Филе Миньон с сыром бри
Говяжья вырезка очень нежная и постная. Эта мышца не используется при ходьбе животного, поэтому мясо остается мягким, мелкозернистым и без жестких прожилок. Его можно приготовить нежным даже несмотря на постность. Но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не пересушить стейк. Быстро обжарьте Филе Миньон с обеих сторон, чтобы запечатать соки, а затем доведите до готовности в духовке. Так вы получите равномерную прожарку. Чтобы купить стейк Филе Миньон, посетите наш интернет-магазин мраморной говядины Brandfood или загляните в стейкхаус лавку на Столичном рынке в Киеве. Также в ассортименте есть все специи для этого блюда. Здесь вы найдете еще один, совершенно не похожий рецепт вкусного стейка из вырезки. Убедитесь, каким разным бывает Филе Миньон.
Інгредієнти
Пошаговая инструкция
-
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220°C.
-
Шаг 2
В миске смешайте сыр бри, сливочное масло, зеленый лук, порошок чили, часть молотого черного перца и соли. Перемешайте и поместите в холодильник, чтобы масло немного застыло.
-
Шаг 3
В другой миске смешайте тмин, оставшиеся черный перец и соль. Равномерно натрите стейки смесью.
-
Шаг 4
Натрите стейки маслом и выложите их в нагретую сковороду. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая щипцами. Переставьте сковороду в духовку и готовьте еще 2-3 минуты, пока стейки не достигнут желаемой степени прожарки. Для medium rare готовьте до 51-52°C, а для medium – 57-58°C.
-
Шаг 5
Накройте стейки фольгой на 5 минут. Подавайте их с небольшим количеством масла бри.
Примечание
Используйте ароматизированную морскую соль на ваш вкус. В масло с сыром бри можно добавить измельченную зелень укропа.