Предварительно разогреть духовку до 180°С. Нарезать говядину поперек волокон полосками в 1 см шириной. Мясо посолить, поперчить и перемешать с небольшим количеством растительного масла.

Раскалить сковороду. Поджарить мясо тремя партиями, готовое мясо отправляя в форму для запекания. На сковороду влить немного растительного масла, в течение нескольких минут поджарить лук, чеснок и перец. Добавить паприку, тмин, сахар и готовить еще 1 минуту. Влить томатную пасту и говяжий бульон, довести до кипения, периодически помешивая. Вылить поверх мяса в форму для запекания, перемешать.

Накрыть форму крышкой, переместить в духовку на 30-40 минут до мягкости говядины. В последние 10 минут готовки вмешать к мясу сметану и кукурузную муку. Подавать блюдо к столу с пастой или яичной лапшой.