Шорт Рибс – мраморное мясо с реберной части. Его готовят методом длительного томления при низких температурах — тогда оно получается сочным и нежным. Мясную начинку используют для пасты, салатов, но чаще всего — для бургеров. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить настоящий американский бургер с мясом, которое медленного запекается в духовке в течение 2-х часов.

Как приготовить бургер с мясом Шорт Рибс

Отруб Шорт Рибс довольно крупный, поэтому его хватит на 6-8 бургеров и даже больше. Средняя пропорция – 150 г мясной начинки на одну порцию. Вы можете приготовить мясо и соус чимичурри впрок и использовать на свое усмотрение. Шорт Рибс имеет высокую мраморность, поэтому получается сочным и мягким. Дополнительно размягчить мясо и разнообразить его вкус можно при помощи верно подобранного маринада. Например, в этом рецепте используется пивной маринад для реберного мяса.
В интернет-магазине Brandfood вы сможете купить мраморное мясо для своих бургеров или стейков. Также попробуйте наши фирменные котлеты для бургеров.
Готовьте мясо сначала при низкой температуре, чтобы оно было мягким и сочным, а затем обжарьте его, чтобы сформировалась поджаристая корочка. Еще один вариант соуса чимичурри вы найдете по этой ссылке.