Бразильская кухня славится яркими и солнечными рецептами. И сочная говядина в них — не последний ингредиент. Причем именно альтернативные стейки из выдержанной говядины. В Латинской Америке они даже в большем почете, чем классические. Сегодняшний рецепт – бразильская фейжоада со стейком и освежающей сальсой.

Как готовится бразильская фейжоада

Фейжоада – это блюдо из фасоли и мяса, которое впервые стали готовить в Португалии, а затем и в других странах. Чтобы получить насыщенный и богатый вкус, нужны спелые томаты и хорошее мясо. Возьмите для этого рецепта стейк Топ Блейд из лопаточной области. Это мясо имеет хорошую мраморность, как для альтернативных стейков, и насыщенный вкус. У него приятная, в меру жесткая текстура мышечных волокон. К тому же Топ Блейд вырезается без костей. Чтобы купить стейки из выдержанного мяса, посетите интернет-магазин Brandfood или один из наших магазинов стейкхаусов. Они расположены на Столичном рынке и Княжем Затоне.
Быстро обжарьте мясо на сильном огне, чтобы получилась красивая коричневая корочка и соки остались внутри, а затем тушите до мягкости. Так стейк максимально сохранит свой вкус и аромат. Фейжоада похожа на мексиканское тако или привычное нам жаркое, только с фасолью. Здесь вы найдете еще один рецепт мяса, тушеного с фасолью и овощами. Попробуйте добавить в него грибы, зелень или острый перец.