ua
Жаркое из говядины с фасолью и кукурузой
Приготовьте вкусное, ароматное, а главное – сытное жаркое из говядины с фасолью, кукурузой, сочными томатами и острым чили! Мы раскроем все тонкости приготовления этого блюда. Уверены, вам понравится!
Інгредієнти
Покрокова інструкція
-
Крок 1
Нарезать мясо кубиками, посолить и поперчить. Нагреть масло в большой толстостенной сковороде, пожарить мясо двумя-тремя партиями на среднем огне с обеих сторон.
-
Крок 2
Убрать говядину со сковороды, жарить смесь лука, чеснока, тмина и порошка чили в течение 5 минут. Добавить томаты и зеленый чили. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой, готовить 10 минут.
-
Крок 3
В овощную смесь отправить фасоль, кукурузу и говядину. Варить на медленном огне в течение 30 минут.
-
Крок 4
Разложить по мискам и подавать к столу.
Примітка
Чтобы мясное жаркое получилось вкусным, прежде всего следует правильно приготовить мясо. Если не хотите, чтобы готовое блюдо получилось слишком жирным, выбирайте нежирные сорта, например, говядину. Мы рекомендуем купить говядину в Киеве, выдержанную влажным способом. Это особый способ хранения охлажденного мяса в вакуумных упаковках без заморозки. Говядина хранится как бы в «собственном соку». Это положительно сказывается на ее вкусовых качествах – она становится более сочной и мягкой. Для жаркого рекомендуем купить мясо биф-кебаб. Это выдержанная говядина, нарезанная аккуратными кусочками. Они довольно крупные, поэтому подходят для приготовления шашлыка и тушения.Обжарьте мясо перед тем, как начать его тушить. Именно эта золотистая корочка сохранит все мясные соки внутри. Не спешите солить говядину, чтобы она не потеряла сочность и не стала жесткой и сухой. Лучше солить соус, в котором тушится мясо.Как приготовить жаркое из говядины с фасолью, овощами и специями вы узнаете из нашего рецепта!