Предварительно разогреть духовку до 180°С. Нарезать мясо 3-сантиметровыми кубиками. Посолить и поперчить, добавить 2 ст.л. растительного масла, тщательно перемешать. Нагреть большую сковороду на высоком огне. Поджарить мясо 2-3 партиями, отправить в форму для запекания.

Уменьшить огонь на сковороде, влить немного растительного масла, добавить бекон, грибы и морковь, готовить 2-3 минуты, постоянно помешивать.

Посыпать мукой и все перемешать. Постепенно влить бульон и вино, туда же отправить лавровые листья. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Накрыть форму для запекания, поместить в духовку, готовить до размягчения говядины. Помешивать каждые 40 минут, при необходимости подливая воду, чтобы поддерживать уровень жидкости выше ингредиентов. Подавать к столу с картофельным пюре и овощами.