Запеченная вырезка Ай оф раунд – это мякоть из тазобедренной части туши. Хотите приготовить ее вкусно? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом! Мы приготовим вырезку с медом, грибами и пряной смесью из нескольких видов перца.

Запеченная вырезка Ай оф раунд рецепт

Говяжья вырезка или филей Ай оф раунд – это довольно мягкое, сочное и очень ароматное мясо, которое, к тому же, стоит совсем недорого. Это прекрасная альтернатива более дорогой вырезке Тендерлойн. Но, если премиальная говяжья вырезка, обладает мелкозернистой структурой и не требует дополнительного размягчения, то вырезка Ай оф раунд несколько жестче. Ее следует запекать длительное время при низкой температуре. Лучше предварительно замариновать мраморное мясо перед запеканием. Для этого мы приготовим пряную смесь из соли, перцев, чеснока, грибов, меда и оливкового масла. Кстати, такой маринад отлично подойдет для альтернативных стейков, например, приготовьте таким образом стейк Денвер или Чак ай ролл – стейки из говядины получатся очень мягкими и ароматными!
Подробнее о том, как запечь говяжью вырезку Ай оф раунд в пикантном маринаде, читайте в рецепте от Академии Brandfood!