Запеченная шея ягненка с грибами

Категорії: , ,
Час підготовки: 10хв
Час приготування: 240хв
Загальний час: 4год10хв
Опис

Запеченная шея ягненка с грибами и соусом – это вкуснейшее блюдо, приготовление которого не отнимет у вас много времени и не потребует особых кулинарных навыков. Достаточно запечь мясо ягненка в духовке со специями, грибами и подать его с ароматным соусом!

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    В широкой сковороде нагреть растительное масло. Обжарить ломти мяса в горячем масле до золотистого цвета. Удалить излишки масла с помощью бумажных полотенец. Выложить на глубокий противень.

  2. Крок 2

    Слить со сковороды остатки масла. Обжарить лук, лук-порей и чеснок до легкого золотистого оттенка. Добавить морковь и сельдерей и обжаривать несколько минут. Добавить грибы и тимьян. Влить вино, тщательно перемешать. Влить бульон, довести до кипения.

  3. Крок 3

    Залить ломти мяса содержимым сковороды. Накрыть бумагой для выпечки, а сверху обернуть противень фольгой. Запекать в духовке, заранее нагретой до 175°С, примерно два с половиной часа.

  4. Крок 4

    Вынуть ломти мяса. Если соус недостаточно густой, можно уменьшить объем жидкости, перелив в сковороду и подержав на огне.

  5. Крок 5

    В сковороде нагреть оливковое масло. Быстро добавить свежие грибы. Спустя минуту добавить чеснок. Заправить солью, рубленым перцем, лимонным соком и нарезанной петрушкой. Выложить мясо на блюдо, посыпать жареными грибами и подать к столу.

Примітка

  • Для этого рецепта мы советуем купить мясо ягненка в Киеве. Сделать это можно на Столичном рынке в мясном магазине компании T-Bone. Здесь вы сможет купить баранину или ягнятину, а еще в продаже имеется мраморная говядина для стейков. Мясная продукция компании T-Bone – это качественное и натуральное мясо по ценам производителя.Чтобы вкусно запечь ягнятину в духовке, рекомендуем купить шею ягненка зернового откорма. Такое мясо имеет нежную и сочную мякоть, а еще – тонкие прослойки жира, которые предотвращают его пересыхание в процессе запекания.Для сохранения сочности перед запеканием мясо нужно обсушить, приправить специями и обжарить на хорошо разогретой сковороде со всех сторон до образования плотной хрустящей корочки. Именно эта корочка сохранит все мясные соки внутри. Подробнее о том, как запечь шею ягненка с грибами и соусом, читайте в нашем рецепте!