Пиканья или Топ Сирлон – это бескостная мякоть из говяжьего костреца. В меру жесткая, ароматная с толстой полоской жира на боку. Этот, далеко не премиальный отруб, обожают в Бразилии. В местных чураскариях его готовят на открытом гриле в виде стейков или насаживают кусочками на шампуры (получается что-то вроде шашлыка). Сегодня мы поделимся еще одним рецептом – запеченная пиканья в клюкве и лимоне.

Запеченная пиканья рецепт с клюквой

Этот рецепт запеченного мяса до безобразия прост. Пиканья готовится по классической схеме приготовления отрубов. Сначала вам необходимо купить мясо для запекания. Мы рекомендуем интернет магазин мяса Brandfood. здесь вы сможете купить мраморную говядину для стейков, выдержанное мясо для ростбифов и много другое. Работает доставка мяса для стейков по всей Украине.
Подготовленное мясо для запекания нужно натереть специями и готовить в духовке, соблюдая два температурных режима: сначала высокий, а затем средний.
Подробнее о том, как готовится запеченная пиканья, читайте в нашем рецепте!