ua
Винный соус к стейку рецепт от BRAND FOOD
Винный соус к стейку – это классика! Его подают преимущественно к дорогим и изысканным стейкам. Это стейки филе-миньон, стейк Шатобриан или мраморный стейк Рибай. Сегодня вы узнаете, как готовится винный соус к стейку рецепт от Brandfood – он прост в приготовлении, но при этом абсолютно не теряет во вкусе. Попробуйте!
Інгредієнти
Покрокова інструкція
-
Крок 1
В среднюю кастрюлю налить оливковое масло и отправить нарезанный лук-шалот. Обжаривать на сильном огне около 3 минут. По окончании времени положить свежемолотый перец, розмарин и чеснок, который предварительно слегка раздавить. Постоянно помешивать в течение еще 3 минут.
-
Крок 2
Добавить вино и бальзамический уксус. Уварить полученную смесь на медленном огне втрое. Посолить по вкусу и добавить сливочное масло – его вмешать в соус венчиком. Рекомендуется добавлять в соус сок, образующийся при обжаривании мяса на сковороде, но делать это перед подачей блюда.
Примітка
Для приготовления винного соуса лучше купить красное вино, причем оно должно быть сухим и крепким. С явно выраженной танинностью и глубоким вкусом. Это могут быть вина Мерло или Каберне. Не списывайте со счетов и мягкие белые вина. Из них готовят прекрасные сливочные и сырные соусы. Именно их подают к стейку филе-миньон, запеченной говяжьей вырезки и нередко к ростбифу. Помните, что винный соус очень изысканный и подавать его нужно с не менее изысканными блюдами. Мы рекомендуем купить мраморную говядину и приготовить из нее говяжьи стейки, например, стейк Рибай, Клаб стейк, стейк Турнедо, вырезка Шатобриан и другие. Если вы не знаете, где купить мясо для стейков в Киеве, значит вы еще не посещали мясной магазин T-Bone на Столичном рынке! Не забудьте заглянуть в одноименный магазин мяса – здесь вы сможете купить мясо с доставкой в любую точку Украины!Рецепт винного соуса к мясу читайте далее.