Предварительно разогреть духовку до 180°С. Нарезать говядину 3-сантиметровыми кубиками, переместить в большую миску. Добавить 2 ст.л. растительного масла и приправу, перемешать. Нагреть большую сковороду на высоком огне, поджарить мясо 2-3 партиями, затем отправить его в форму для запекания.

Уменьшить огонь на плите, влить немного растительного масла, готовить баклажаны 1-2 минуты, периодически помешивая.

Постепенно влить бульон и томаты. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Всыпать нут, вылить получившуюся жидкость поверх мяса в форму для запекания, перемешать. Накрыть форму, поместить в духовку, запекать до получения очень мягкой говядины. Помешивать каждые 40 минут, при необходимости подливая воду, чтобы жидкость покрывала ингредиенты. Подавать с кускусом и йогуртом с мятой.