Томатный суп с говядиной и чесноком

Категорії: , ,
Час підготовки: 5хв
Час приготування: 60хв
Загальний час: 1год5хв
Опис

Томатный суп с говядиной и чесноком – это рецепт вкусного и сытного супа с пикантным вкусом и ярким ароматом! Готовится блюдо довольно быстро, поэтому берите рецепт на заметку.

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Говядину нарезать кубиками, посолить и поперчить. Присыпать мукой, остатки стряхнуть. Нагреть масло в жаровне, готовить говядину до потемнения. Добавить лук и чеснок, уменьшить огонь и держать на огне еще 5 минут, постоянно помешивая.

  2. Крок 2

    Влить бульон и всыпать томаты, довести до кипения на высоком огне. Уменьшить огонь, варить, не накрывая крышкой, в течение 20 минут.

  3. Крок 3

    Добавить макароны и овощи, варить еще 15 минут.

Примітка

  • Чтобы приготовить суп с говядиной, рекомендуем купить выдержанную говядину. Лучше, если это будет мясо влажной выдержки. Его хранят в вакуумных упаковках при температуре не выше +2 градуса не менее 15 дней. За это время мышечные волокна размягчаются и насыщаются мясными соками. Вот почему стейки из выдержанной говядины отличаются сочностью и насыщенным мясным ароматом. Для супа выбирайте недорогие отруба. Это может быть стейк Оссобуко (или голяшка), который отлично подходит для варки наваристых бульонов. Также можно взять мякоть из лопатки и тазобедренной части туши: ростбиф Чак тендер или филе Ай оф раунд. Бульон лучше варить отдельно, используя кости. Чтобы приготовить так называемый «красный» бульон, рекомендуем предварительно запечь или обжарить кости в духовке до золотистой корочки – вкус, аромат и цвет говяжьего бульона станут более насыщенными. Подробный рецепт супа с говядиной и томатами далее, на Академии T-Bone.