ua
Тайский красный соус от Гордона Рамзи
Тайский красный соус рецепт Гордона Рамзи – это простой в приготовлении соус, который станет отличным дополнением к блюдам азиатской кухни. Кстати, с ним отлично сочетается мраморная говядина на кости. Попробуйте купить стейк Портерхаус и приготовить его на гриле с овощами. Готовые овощи-гриль сбрызните тайским соусом и подайте его отдельно в соуснице.
Можно попробовать приготовить стейки из мраморной говядины в азиатском стиле. Достаточно нарезать мраморное мясо купить которое вы сможете в официальном магазине компании Brandfood, тонкими ломтиками и обжарить в воке с добавлением соуса.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
-
Крок 1
Перец чили порезать на крупные кусочки, предварительно вынув семена. Это можно сделать очень просто, для этого нужно потереть стручки между пальцами. Семена оторвутся, отрезать хвостики - и готово.
-
Крок 2
Почистить чеснок, имбирь, шалот и крупно нарезать. Удалить верхний слой сорго. Нарезать его и цедру мелко. При помощи кухонного комбайна превратить шалот, имбирь, лайм, кинзу, чеснок, сорго и чили в однородную массу. Можно добавить, если понадобится, масло.
-
Крок 3
На сковороде без добавления масла жарить черный перец, кориандр и кумин, пока не появится насыщенный аромат специй.
-
Крок 4
Морскую соль и пряности растереть в ступке. К измельченным в комбайне ингредиентам добавить содержимое ступки. Можно добавить и креветочную пасту. Превратить все в однородную массу.
Примітка
Основу этого соуса составляет перец чили. Если вы хотите приготовить очень острый соус к мясу, измельчите перец чили, не удаляя семян. Если же хотите получить более мягкий вкус, семена лучше удалить.Для соуса используйте качественные специи. Лучше самостоятельно измельчить их в ступке. Предварительно можно прогреть специи на сухой сковороде без масла – они отдадут больше аромата.Готовый соус можно подавать с любым мясом. Мясо для стейка идеально сочетается с таким пряным соусом. Попробуйте!