Примітка

• Для этого рецепта мы рекомендуем купить качественное мясо, поскольку оно будет одним из главных ингредиентов нашего блюда. Обратите внимание на говядину влажной выдержки. Это мясо, упакованное в вакуумную упаковку и выдержанное в течение двух недель в холодильной камере. За это время мышечные волокна размягчаются, а сам отруб приобретает насыщенный вкус и аромат. Такое мясо отлично подходит для жарки, тушения и томления, а еще для приготовления фаршей и шашлыка. Купить выдержанную говядину можно на сайте компании T-Bone или в официальном магазине на Столичном рынке. Также для этого блюда вам понадобиться насыщенный говяжий бульон. Приготовить его можно из голяшки. Голяшка или стейк Оссобуко – это мясо на кости, в которой содержится костный мозг. Мякоть содержит много соединительной ткани и прожилок, которые превращаются в желатин при длительном тушении и варке. Купить стейк Оссобуко, а также купить мраморную говядину для своих кулинарных шедевров вы можете, оформив заказ на сайте мясного магазина компании T-Bone.Совет от T-Bone: чтобы говяжий бульон получился ароматным и насыщенным, а еще имел приятный золотистый цвет, предварительно обжарьте стейк Оссобуко на сковороде, присыпав его мукой. Как приготовить вкусный и сытный суп с говядиной – далее в рецепте от Академии T-Bone!