Стир фрай из говядины с овощами – это отличный способ приготовить мясо быстро и вкусно! А еще – это очень полезно. Техника стир фрай подразумевает быстрое, поэтапное обжаривание всех ингредиентов в сковороде-вок. Это помогает сохранить их привлекательный внешний вид и максимум витаминов и полезных микроэлементов.

Стир фрай из говядины рецепт от Brandfood

Для стир фрая отлично подходит говядина. Очень важно нарезать мясо максимально тонко и строго поперек волокон – тогда говядина получится мягкой и хорошо прожаренной. Чтобы она приготовилась еще быстрее, мы рекомендуем купить мраморное мясо влажной или сухой выдержки. Выбирайте бескостные отруба, взятые из мышц, которые практически не задействованы в движении при жизни животного. Хорошо подойдет толстый край, говяжья вырезка или стейки из пашины. Можно купить альтернативные стейки (Хэнгер стейк, Фланк или Скерт стейк), выдержанные влажным способом. Это постное мясо с ярким мясным вкусом и ароматом.
Чтобы не превратить процесс жарки мяса в тушение, хорошо раскалите рабочую поверхность сковороды и жарьте говядину небольшими партиями. Обжаривайте овощи после мяса, а потом соединяйте все компоненты блюда в воке, приправляйте специями и соусами. На этом стир фрай из говядины будет готов!