ua 
Стейк Тібоун на грилі з соусом Чімічуррі
Стейк Тібоун на грилі з соусом Чімічуррі: хто не любить стейк, посмажений удома на власній сковороді? А чи любите Ви підкреслювати смак приготованого своїми ж руками стейка незвичайним соусом? А чи пробували соуси південноамериканської кухні? Чому б не почати з соусу, який прийшов до нас з Аргентини і є у себе на батьківщині класикою? Чімічуррі не тільки додасть стейку унікальні смакові нотки, а й підкреслить аромат, що виходить від страви. Безсумнівний плюс цього соусу і в тому, що його можна приготувати за кілька днів до вживання!
Інгредієнти
Покрокова інструкція
-
Крок 1
Смешайте в миске деревянной ложкой петрушку и чеснок. Добавьте оливковое масло, уксус и оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешайте. Соус Чимичурри в результате должен быть неоднородным и густым (гуще уксусной заправки для салата).
-
Крок 2
Дать соусу постоять как минимум 30 минут при комнатной температуре, чтобы он приобрёл свой неповторимый, насыщенный вкус. Соус может храниться в холодильнике 3–4 дня.
-
Крок 3
Дать стейку прогреться до комнатной температуры, подержав его на столе.
-
Крок 4
Смазать стейк оливковым маслом, посолить и поперчить.
-
Крок 5
Разогреть сковороду на сильном огне. Жарить стейк 3 минуты с каждой стороны (это будет мясо с кровью). Для слабой степени прожарки жарить 4 минуты, для средней — 5 минут). Затем оставьте стейк на 5 минут, свободно накрыв алюминиевой фольгой.
Примітка
Для этого рецепта лучше всего подойдет Тибоун или Портерхаус стейк с косточкой и толщиной 2,5–4 см.
Сковороду же желательно использовать толстостенную для равномерной прожарки мяса.