ua
Стейк Тибоун на гриле с соусом Чимичурри
Стейк Тибоун на гриле с соусом Чимичурри: кто не любит стейк, пожаренный дома на собственной сковороде? А любите ли Вы подчеркивать вкус приготовленного своими же руками стейка необычным соусом? А пробовали ли соусы южноамериканской кухни? Почему бы не начать с соуса, пришедшего к нам из Аргентины и являющегося у себя на родине классикой? Чимичурри не только добавит стейку уникальные вкусовые нотки, но и подчеркнет аромат, исходящий от блюда. Несомненный плюс этого соуса и в том, что его можно приготовить за несколько дней до употребления!
Інгредієнти
Покрокова інструкція
-
Крок 1
Смешайте в миске деревянной ложкой петрушку и чеснок. Добавьте оливковое масло, уксус и оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешайте. Соус Чимичурри в результате должен быть неоднородным и густым (гуще уксусной заправки для салата).
-
Крок 2
Дать соусу постоять как минимум 30 минут при комнатной температуре, чтобы он приобрёл свой неповторимый, насыщенный вкус. Соус может храниться в холодильнике 3–4 дня.
-
Крок 3
Дать стейку прогреться до комнатной температуры, подержав его на столе.
-
Крок 4
Смазать стейк оливковым маслом, посолить и поперчить.
-
Крок 5
Разогреть сковороду на сильном огне. Жарить стейк 3 минуты с каждой стороны (это будет мясо с кровью). Для слабой степени прожарки жарить 4 минуты, для средней — 5 минут). Затем оставьте стейк на 5 минут, свободно накрыв алюминиевой фольгой.
Примітка
Для этого рецепта лучше всего подойдет Тибоун или Портерхаус стейк с косточкой и толщиной 2,5–4 см.
Сковороду же желательно использовать толстостенную для равномерной прожарки мяса.