Стейк Рибай с острым соусом из сыра и чили

Категорії:
Час підготовки: 30хв
Час приготування: 50хв
Загальний час: 1год20хв
Опис

Как вкусно приготовить стейк Рибай? Нет ничего проще! Мраморная говядина сухой выдержки, прожарка medium rare, немного соли и перца – готово! Но, если вы хотите приготовить что-нибудь необычное, рекомендуем попробовать стейк Рибай с острым соусом из сыра и перца чили.

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Достать мясо из упаковки и нагреть до комнатной температуры. После чего промыть и высушить бумажными полотенцами.

  2. Крок 2

    Картофель промыть, слегка поскоблить металлической щёткой. Далее обернуть каждый картофель в фольгу, полив оливковым маслом и посыпав солью. Запекать при 200°С до мягкости, примерно 20 минут.

  3. Крок 3

    Для соуса мелко порубить промытую и высушенную кинзу, чеснок, чили (можно вместе с семенами, для более острого соуса). Сметану и фету перемешать до однородной консистенции, добавить подготовленные овощи, оливковое масло, соль, перец. Ещё раз перемешав, дать настояться 10 минут.

  4. Крок 4

    Обжаривать стейк Рибай на решётке или сковороде-гриль до готовности (прожарка по желанию), рекомендуется medium rare или medium, внутренняя температура должна быть 52 или 57°С соответственно. Готовое мясо посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Дать отдохнуть 3-5 минут, накрыв фольгой. Отдых нужен для того, чтобы внутренние соки распределились по стейку.

  5. Крок 5

    Пока мясо отдыхает, освободить картофель от фольги, сделать на каждом крестообразные надрезы и слегка надавить с боков, чтобы показалась мякоть картофеля. Полить соусом и подавать с мясом. Приятного аппетита!

Примітка

  • Стейк Рибай – самый мраморный и самый универсальный стейк из мраморной говядины. Идеальный способ приготовления – это обжарка на раскаленной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до прожарки medium rare. Приправляем по вкусу солью и перцем – нам мраморный стейк готов. Купить мраморную говядину и качественное мясо для стейка можно на сайте компании T-Bone. Если хотите приготовить Рибай стейк необычно, можно подать его с острым соусом. Такое сочетание обязательно оценят гурманы. Острый сырный соус, рецепт которого мы предлагаем, готовится очень просто. Вам понадобится смешать мягкий сыр (фета или филадельфия) и сметану, добавить кинзу и перчик чили, предварительно измельчив его. Хотите, измельчайте с семенами для более острого привкуса. Нужен более мягкий вкус? Просто зачистите перчик от семян.Такой рецепт острого сырного соуса будет уместен и к другим стейкам, а еще попробуйте подать его к мясным закускам, приготовленным на гриле.