Стейк Діана з вирізки Тендерлойн
Блюдо, названное в честь римской богини охоты, должно быть особенно вкусным. Стейк Диана из вырезки — это нежное, поджаренное мясо в сливочно-грибном соусе, которое подается с зеленым луком и сливочным картофельным пюре, по желанию.
Стейк Диана из вырезки рецепт с грибным соусом
Нежный стейк Диана стали готовить в лучших ресторанах Америки. В классическом рецепте обязательный шаг — это фламбирование, когда к стейку добавляется немного бренди и поджигается. Такая эффектная подача и сам вкус блюда принесли ему большую популярность. Больше о стейке Диана мы рассказывали в этой статье. Это блюдо готовится со стейками Филе Миньон. Они вырезаются из отруба Тендерлойн, самой мягкой и нежной мышцы. В ней нет жировых прослоек, сухожилий и пленок. Только однородное и мягкое мясо. Купить Филе Миньон можно в интернет-магазине мраморной говядины Brandfood или в мясном магазине на Столичном рынке в Киеве. Попробуйте стейк Диана в современном исполнении — с грибами. Фламбирование – по желанию!
Інгредієнти
Покрокова інструкція
-
Крок 1
Посыпьте стейки приправой. В чугунной сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. Выложите стейки и готовьте их по 4 минуты с каждой стороны. Затем выложите на теплую тарелку и накройте фольгой.
-
Крок 2
Добавьте в сковороду грибы. Готовьте, помешивая их, примерно 10 минут. Когда грибы будут готовы, добавьте бульон, сливки, соус для стейка и чесночную соль. Доведите до кипения и проварите 1-2 минуты, пока соус не загустеет.
-
Крок 3
Верните стейки в сковороду и позвольте мясу нагреться. Подавайте на стол.
Примітка
Посыпьте готовое блюдо зеленым луком.