Соединить говяжий фарш и растительное масло. Раскалить сковороду. Поджарить первую половину мяса до потемнения, тщательно разминая вилкой. Снять с огня первую партию фарша, подогреть сковороду, так же поджарить оставшийся фарш, тоже убрать с огня.

На сковороду высыпать овощи, готовить, часто помешивая, до мягкости. Вернуть фарш на сковороду и вмешать бальзамический уксус, томатный соус, воду и травы.

Довести до кипения, уменьшить огонь, варить в течение 30 минут. При необходимости подливать воду во время готовки. Подавать болоньезе со спагетти, посыпать пармезаном и петрушкой.