Соус Харисса к мясу тунисский рецепт

Категорії: ,
Час підготовки: 40хв
Час приготування: 20хв
Загальний час: 1год
Опис

Тунисский соус Харисса содержит ключевой ингредиент — это острый перец чили, поэтому в готовом виде он имеет красный цвет, пастообразную консистенцию и жгучий вкус. К перцу добавляют чеснок, соль, оливковое масло и некоторые сухие восточные специи (кориандр, зиру). Все это тщательно растирают в пасту и подают.

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Перец залить кипятком и оставить минут на 40. Затем воду слить. На сковороде, на среднем огне, подсушить тмин и кориандр — минуты 2, остудить и перемолоть в мельнице.

  2. Крок 2

    Смешать в блендере перемолотые специи, перец, чеснок, петрушку, растительное масло, томатную пасту и соль.

Примітка

  • В зависимости от региона, рецепт соуса Харисса может отличаться количеством ингредиентов. К примеру, иногда в него добавляют уксус, мяту, сахар, сладкую паприку, лимонный сок, иногда даже лепестки роз. Если вы когда-нибудь отправитесь в путешествие по Туниссу, рекомендуем купить Хариссу в готовом виде. К тому же, в местных супермаркетах она продается, как привычные нам консервы. Если же в ближайшее время подобного в ваших планах нет, берите на заметку наш рецепт соуса Харисса.С чем подавать готовый соус? Конечно же, с мясом. Рекомендуем купить мясо для шашлыка из выдержанной говядины. Приготовьте его с солью и перцем, а в готовом виде подайте с острым соусом Харисса. Смело подавайте его с жирными стейками из мраморной говядины, приготовленными на гриле. Используйте в качестве соуса к домашним бургерам из выдержанной говядины. Подавайте с мясными блюдами из баранины – одним словом, используйте на свой вкус!