Скерт стейк считается одним из самых вкусных и недорогих стейков. Несмотря на невысокую стоимость, его не часто встретишь в меню украинских ресторанов. Мы расскажем, где купить мясо для стейка, и научим готовить пикантный Скерт стейк с красным перцем.

Скерт стейк с красным перцем рецепт

Скерт стейк – это мясо для стейков, которое получают из внутренней реберной части туши. Довольно редкая мышца и далеко не каждый умеет ее готовить. Зачастую Скерт добавляют в говяжий фарш для усиления мясного аромата. Однако, опытные повара готовят из этого отруба превосходный стейк!
Скерт стейк практически не содержит жира, имеет крупноволокнистую текстуру и тонкую пленочку. Готовить его нужно на сильном жару, предварительно замариновав. Время приготовления не должно превышать 7-8 минут. Этого вполне достаточно, чтобы получить стейк medium rare.
Маринуйте Скерт стейк в любых специях и травах. Можно добавлять соусы (соевый, вустерский) и масло (рапсовое, кунжутное, оливковое). Готовьте Скерт на гриле – насыщенный дымный аромат пойдет ему на пользу!
Как приготовить острый Скерт стейк с красным перцем, читайте далее!