Нарезать мясо 2-сантиметровыми кубиками. Перемешать с оливковым маслом и орегано. Замочить 8 бамбуковых шпажек в холодной воде в течение 10 минут.

Распределить говядину по шпажкам. Предварительно разогреть барбекю или сковороду до высокой температуры.

Жарить мясо на одной стороне до появления влаги, перевернуть и довести на второй стороне до готовности. На каждую сторону уйдет 3-4 минуты. На последних минутах готовки сбрызнуть лимонным соком.

Убрать мясо с огня, накрыть фольгой и дать отдохнуть в течение нескольких минут.

Для приготовления салата перемешать огурцы, томаты, перец, оливки, капусту и гренки, заправить оливковым маслом и уксусом.

Подавать шашлычки на тарелке вместе с приготовленным ранее салатом.