Сэндвич с вырезкой Ай Оф Раунд и соусом песто

Категорії:
Час підготовки: 15хв
Час приготування: 40хв
Загальний час: 55хв
Опис

Любите сэндвичи, потому что это вкусно, быстро и сытно? Тогда приготовить сэндвич с вырезкой Ай оф раунд, сезонными овощами и освежающим соусом песто!

Сэндвич с вырезкой Ай оф раунд и соусом

Для этого рецепта вам необходимо купить говяжье филе. Это может быть как дорогая говяжья вырезка Тендерлойн, так и более бюджетный вариант – филей Ай оф раунд. Разница в том, что Тендерлойн – это мясо из-под хребтовой части туши, где расположены мышцы, не задействованные в движении. Из вырезки Тендерлойн готовят знаменитый стейк филе миньон, также этот отруб отлично подходит для приготовления классического ростбифа.
Что касается вырезки Ай оф раунд – это мякоть из тазобедренной части туши. Она несколько жестче Тендерлойна, поскольку мышцы в этой части туши постоянно задействованы в движении. Именно в силу жесткости стоимость отруба в несколько раз ниже премиальной вырезки. Впрочем, филей Ай оф раунд имеет один весомый плюс – насыщенный говяжий вкус и аромат. При правильном приготовлении мясо получается очень мягким, сочным и невероятно ароматным.
В этом рецепте вы узнаете, как правильно готовить говяжье филе для сэндвичей и откроете для себя замечательный способ готовить вкусные и полезные перекусы!

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Предварительно разогреть духовку до 220°С.

  2. Крок 2

    Смазать вырезку оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Выложить говядину в жаровню и отправить в духовку на 15 минут. Уменьшить температуру до 160°С, готовить еще 45-60 минут. Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 минут.

  3. Крок 3

    Тонко нарезать остывшую говядину и отставить в сторону.

  4. Крок 4

    Немного смазать слайсы баклажана с обеих сторон оливковым маслом. Поджарить баклажан и перчики на сковороде на среднем огне. Перенести в миску, соединить с соусом Песто.

  5. Крок 5

    Смазать оливковым маслом внутреннюю часть булочек, поджарить на сковороде до золотистой корочки. Снять с огня, смазать обе стороны сыром, затем выложить слайсы говядины, по три слайса баклажана, перчики, салат и накрыть верхними половинками булок.